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说起美食，人们首先会想到各种中国的珍馐佳肴。其实远在欧洲的德国，也可以用“美味”二字来形容。德国几乎是优质啤酒的代名词，让世界各地的啤酒爱好者心生向往。人们也往往惊叹于德国种类繁多、香气扑鼻的香肠。就连鲜为人知的德国奶酪，也会使尝过它们的人赞不绝口。
德国啤酒
500年来，德国人用引以为豪的《啤酒酿造法》规定了啤酒的配料，以此保证德国啤酒不含添加剂的纯正品质。德国在每年的4月23日还要庆祝为纪念这部法律而设立的“啤酒日”，德国人在国际上也一直被视为尽人皆知的啤酒民族。
德国啤酒还含有矿物质、维生素以及卡路里。而与此相反的是，它的酒精含量相对很少，只有约5％，有时甚至不含酒精。这种德国酿造的大麦汁遍布各个地区，多种多样，变化无穷：行家对其颜色就有“淡黄色”、“琥珀色”、 “深褐色”等之分，其味道也从“啤酒花味”到“软麦芽味”或“花味”等等，不一而足。
难怪德国啤酒无懈可击的声誉流传久远。德国共有大约1270家酿酒厂和5000多个啤酒品牌，这已经是某种意义上的世界纪录了。
德国香肠
每当国际上谈起德国美食的时候，许多人可能首先还是会想到烤猪肉或者白煮腌猪蹄。这些传统美味虽然今天仍然存在，但肯定不会像香肠那样天天上餐桌。如果说到真正德国特色的食物，那不得不提香肠。德国总共有1500种香肠，几乎可以创造世界纪录了。
最出名的是咖喱香肠。如今德国每家速食店都能买到这种香肠。仅在柏林就有约7千万根蘸上番茄酱和咖喱粉的油煎或水煮香肠端上餐桌，成为时尚小吃。在这一点上，图林根的烤香肠、纽伦堡香肠和法兰克福香肠都无出其右。即便是慕尼黑的白香肠也因其考究的吃法难以盖过咖喱香肠的风头：白香肠要早餐吃，就着小面包（从不搭配土豆色拉或者酸泡菜），芥末必须是甜的，饮料是一杯半升装啤酒或者至少是一杯白啤酒。
冷食的香肠有猪牛肉熏肠、色拉米香肠、熏腊肠、瘦肉香肠、麦片腊肠等，名目繁多，因地区而异，其样式、颜色和口味多种多样。其中有许多品种至今还在小肉铺中手工制作，放调料、混合、烟熏。有些香肠的制作至今还是一个秘密。
德国的奶酪
德国是奶酪之国，是奶酪制作的领头羊。这一点似乎鲜为人知。但是，德国奶酪作坊的产量确确实实达到了180吨以上，并有三分之一出口国外。在欧洲，德国生产的奶酪最多，法国、意大利和荷兰都要跟随其后。
系统的奶酪生产在德国始于中世纪。修道院在这过程中起了很大的作用。修道士们自己不生产奶酪，而是替那些不会写字的农民记录配方，收集起来，出借制作奶酪的锅炉和工具，以此来换取一部分奶酪。
随着移民来到德国，新的奶酪品种也出现了：梯尔习特(Tilsiter)奶酪的祖先是荷兰，林堡(Limburger）奶酪与比利时的赫尔弗(Herve）奶酪有缘。这样，在这种国际影响之下，逐渐形成了由各种进口配方与本地产品相结合的跨国界的多样化制作方法。
阿尔高地区被视为“德国的奶酪厨房”。不过，巴伐利亚的其它地区或者是哈尔茨山区（哈尔茨奶酪）也都是著名的奶酪产区。新趋势是：人们越来越重视奶酪的品质。在以前，高档餐馆里来回跑动的奶酪车上曾全都是法国奶酪，而今天已是德国奶酪在唱主角。这就是德国奶酪一个令人信服的质量证明。
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武汉
